GEANTET-PANSIOT-FIXIN-ENTRE-DEUX VELLES-2021

2024年12月12日

¥ 620

年份评级：3

简评

一瓶复杂度不高，略微有些水，酸度较高的夜丘。需要半小时的醒酒，才能够达到果味充沛的状态。适合大口饮用。

酒标

酒庄

官网不存在。

帕西雍酒庄（Domaine Geantet - Pansiot）坐落于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）产区，是该产区内的一座精品酒庄。

帕西雍酒庄的历史可以追溯至 20 世纪 50 年代。1954 年，埃德蒙·让特（Edmond Geantet）与伯纳黛特·帕西昂（Bernadette Pansiot）在热夫雷 - 香贝丹村（Gevrey - Chambertin）创建帕西昂酒庄，夫妻二人在当时仅有 3 公顷的葡萄园上种植葡萄并酿造葡萄酒。几经扩展后，酒庄葡萄园延伸至勃艮第的其它产区。

1977 年，帕西昂夫妇之子 文森特（Vincent）加入家族企业，并于 1989 年正式接管酒庄。他将现代化的酿酒理念与父辈坚守的传统酿酒哲学合理结合，打造出了广受全世界勃艮第酒爱好者赞誉的优质黑皮诺（Pinot Noir）。文森特的儿子 法比安（Fabien）从 12 岁开始便跟随父亲一同工作，并于 2006 年正式加入酒庄。父子二人传承了帕西昂家族对葡萄酒的热忱，精心栽培葡萄，为酿造优质葡萄酒奠定了夯实的基础。

1991 年，帕西昂酒庄在热夫雷 - 香贝丹新开拓了 4 公顷的葡萄园。此后，酒庄又在香波 - 慕西尼（Chambolle - Musigny）添置了几块土地，其中包括一些被划分为一级园（Premier Cru）的地块。经世代相传，酒庄不断更新酿酒设施，翻新建筑，提高酿酒品质。葡萄园从最初的 3 公顷发展到今天的 22 公顷，其中 2 公顷用以酿造白葡萄酒，园内土壤为石灰岩和黏土石灰岩土壤。葡萄园以可持续的方式进行耕种，不使用除草剂或化学肥料。实行绿色采摘也是酒庄限制产量的方法之一。文森特与法比安乐于交流合作，文森特是最早加入当地农业技术研究中心的成员之一，他们主张多与同行业或上下游行业互相学习，资源互助，为酒庄寻求更好的发展。

在葡萄酒酿造方面，酒庄兼具现代化和传统的酿酒理念。在酒窖里，分拣标准非常严格，酒庄实行发酵前冷浸渍，旨在为成酒增添果味，只选用本地酵母进行发酵，并采用新桶比例为 30 % 的橡木桶进行为期 14 个月的陈酿，成酒不经过滤，直接装瓶。庄园拥有历史可追溯至 1840 年的拱形酒窖，用于陈酿葡萄酒。

帕西昂酒庄的葡萄酒以其明快的果香、精致的口感、细腻的单宁、清新美妙的风味以及出色的陈年潜力而著称，口感醇厚，令人陶醉。正如酒庄座右铭所暗示的那样，“活着就是为了喝好酒”（Etre sobre, C'est boire bon.）。

品鉴

色

浅宝石红。

香

香气浓郁度中等，在下巴不明显。

刚开瓶酒精味比较明显，不是特别成熟的红色水果，草莓，基本没什么复杂度。

味

酸度高，比较水，在勃艮第里单宁中等偏高，橡木桶味很细腻，香草。

草莓，香草橡木，比较酸的樱桃。

越醒约果味充沛，草莓，树莓味很充沛，酸度平衡好喝，橡木桶味也相得益彰。

是一瓶快速喝的酒，大口喝，大楼吃，配淮扬菜，很舒服。