MARCEL DEISS-PINOT GRIS-2016

2024年5月20日

¥ 430

年份评级：4

简评

一款阿尔萨斯大区级灰皮诺甜白，不适合直接饮用，配甜食尚可。中低酸度，甜味带苦，个人不是特别能够欣赏。

酒标

酒庄

官网有比较详细的文字介绍，可以参阅。

Marcel Desiss 酒庄（苔丝美人）坐落在阿尔萨斯地区最美丽的葡萄园中心——贝格海姆（Bergheim），这个家族酒庄现在拥有27公顷的葡萄园，分为220个独立地块，每年生产三种特级园和九种一级园葡萄酒。在这里，葡萄酒酿造师 Jean-Michel Deiss 和他的儿子 Mathieu 以最崇高的意义实践着葡萄种植，他们不断追求卓越，寻找种植品种与土壤的最佳结合，以赋予他们的葡萄酒最独特的身份。在生物动力学葡萄种植的指导下，混植是马塞尔·迪斯庄园的一大特色，他们继承了阿尔萨斯祖先的做法，将不同葡萄品种在同一片土地上混合种植，以最大程度地展现其潜力。这是对根源的一种公正回归。酒庄定义了三个葡萄酒系列：

• 果味葡萄酒：忠实于葡萄品种的贪婪型葡萄酒，总是保持着出色的平衡。
• 时间之酒：受到贵腐菌的影响，需要耐心等待才能绽放并展现出它们的伟大。
• 土壤葡萄酒：马塞尔·迪斯庄园中最引人入胜的葡萄酒，因其构成和深层的芳香复杂性，深邃而令人垂涎，仿佛被风土赋予了个性。

Burg 的力量与深度，Schoffweg 的矿物质感和直率，Burlenberg 的热血和火山特质，Schoenenbourg 的丰富性和几乎无穷的复杂性，Altenberg de Bergheim 的完美平衡，Mambourg 的圆润和干爽甜美，伟大的艺术。*（The power and depth of the Burg, the minerality and straightness of the Schoffweg, the sanguine and volcanic character of the Burlenberg, the richness and almost infinite complexity of the Schoenenbourg, the masterly balance of the Altenberg de Bergheim, the spherical and dry sweetness of the Mambourg... Great art）

品鉴

色

金黄色。

香

很冰的时候绿色水果香气，常温黄色水果或者热带水果香味，有一点菠萝的感觉，略有花香。

味

酒体：中等偏饱满，有一点黏连顺滑的酒泥感，奶油质感

甜度：甜型

酸度：酸度不算高，不会有很强烈的唾液分泌的感觉

余味：余味 8s+，但后味严重的苦杏仁味，像在吃铅笔我不喜欢

单宁：单宁很轻

酒精：酒精度较高，标称 13.5%，但喉咙火热的感觉明显，且一杯半就开始很剧烈的头晕

平衡：我很难说这个酒平衡了，因为甜度也不明显，酸度也不明显，虽然是甜白，但我个人认为主要是苦味和矿物感，不喜欢，或许配餐会好一些，配很甜的甜瓜倒是感觉平衡一些了，苦味被压制住一些，甜瓜的甜感和酒相互补充了，感觉还行。纯饮非常不合适。

味道形容：梨香味(甘甜清凉感)，苹果香味，到蜂蜜的甜苦，再到不太熟的香蕉的干苦感过度过去的杏仁味，后味有一些清冽的矿物感，像在吃铅笔。

苦味可能是单宁和酒精在甜酒里面共同作用的一种体现，因为持续的很久。

配餐

之前写的时候觉得纯饮不太喜欢，但是当搭配甜的蒸南瓜时，我体会到了甜食配更甜的酒的妙处。酸度几乎被彻头彻尾的掩盖，但会留下一些层次感，质感，或者说是一种感受不到酸味的酸。除此之外，甜味顺势发展成了花香味，且能明显感受到所谓的矿石气息。头一次如此剧烈的感受到餐酒搭配的重要性。这酒配甜食绝了！