TEDESCHI-CAPITEL TENDA-SOAVE DOC-CLASSICO-2020
2024年5月22日
¥ 280
年份评级：4
简评
一款来自意大利的具有浓郁橡木桶味和酒泥的饼干味的高酸度干白葡萄酒。
酒标
酒庄
官网非常详细，有产区地图，有 Datasheet，甚至还有一篇调研报告，推荐参阅。
TEDESCHI 酒庄位于 Valpolicella 地区的中心地带，拥有一片广阔的葡萄园。这个家族企业已经传承了四代，他们始终致力于通过优质的葡萄酒来展现这个地区的风土人情。他们注重传统的酿造方法和科技创新，生产出具有独特风味的葡萄酒。
该酒庄的旗舰产品是 Amarone，这是一种被誉为 Valpolicella 地区最优质的葡萄酒之一。这种葡萄酒采用当地特有的葡萄品种酿造，并在特定的条件下进行干燥处理，使得葡萄酒具有更高的浓郁度和结构。此外，他们还生产其他不同类型的葡萄酒，包括 Valpolicella 和 Recioto 等。
这个家族企业不仅注重葡萄酒的品质，同时也致力于可持续发展和环境保护。他们通过科学的方法来管理葡萄园，减少对环境的影响，并积极推动当地的经济发展。
该酒庄还提供参观服务，让人们可以了解他们的酿造过程和历史文化。游客可以参观葡萄园、酿酒厂和酒窖，并品尝他们的各种葡萄酒。
官方介绍
这款酒采用的葡萄采摘自最古老的原产地阿尔卑斯山的蒙特福特镇（Monteforte d’Alpone）的葡萄园，该地区与索阿维（Soave）一起构成了索阿维的经典产区。采用独特的酿酒技术，酿造出的葡萄酒优雅柔顺，散发出细腻的杏仁香味。
葡萄园
土壤：火山粘土
葡萄树密度：每公顷 5500 株。
园龄：20 年。
栽培：Guyot。
修剪：12/14 芽/株。
产量：每公顷 9000 公斤。
葡萄品种：100% Garganega。
酿酒技术
葡萄采摘：八月底，九月初。
压榨
短时间浸皮
酒精发酵：6 天
温度：18/20° C
罐中生物和化学稳定
装瓶和瓶中陈酿：4 个月
葡萄酒描述
颜色：黄中带绿。清澈透明。
香气：浓郁复杂的果香。非常干净，带有干果，如杏仁。丰富而优雅。
口感：酒体良好，酸度适中。相对温暖，圆润，平衡。愉悦而优雅。余味与香气相得益彰。
适合陈酿：3/4 年。
搭配：开胃酒、鱼类
饮用温度：10-12° C.
品鉴
色
金黄色，中等深度。
香
气味不是果香味主导，黄色水果香味，加上浓郁的酵母饼干味，白桃味，油脂感，油桃带着皮的感觉，气味黏在一起的感觉，青草味
味
酒体：丰满，有酒泥发酵，过了桶
余味：几乎没有
酸度：非常高，直接能提现在酸味上，酸味非常剧烈
酒精度：中等，没有太明显的感觉
风味：饼干味，也不复杂，没什么别的味道
