Wittmann-RIESLING-vom Kalkstein trocken-2021

2024年6月26日

¥ 320

年份评级：4

简评

一个便宜，但出乎意料轻盈易饮的雷司令 Qualitatswein 干白，一个人喝完了一瓶，值得复购。

酒标

酒庄

官网比较详细，有产区地图，但是酒的介绍比较简单，可以看看。

维特曼酒庄（Weingut Wittmann）坐落于德国最大的葡萄酒产区——莱茵黑森（Rheinhessen）。酒庄历史十分悠久，迄今已有逾三百年历史。维特曼酒庄是德国著名的雷司令（Riesling）葡萄酒生产商，其酿酒师伊娃·克吕塞拉特-维特曼（Eva Clüsserath-Wittmann）被奥地利极具影响力的《福斯塔夫杂志》（Falstaff Magazine）选为2022年年度酿酒师。
维特曼酒庄创立于1663年，目前由家族第十五代继承人菲利普·维特曼（Philipp Wittmann）管理。悠久的历史传承赋予维特曼家族丰富的种植和酿酒经验，也使得维特曼家族充分了解这块土地。维特曼家族十分注重对自然的保护以及生态平衡。早在1990年，酒庄种植模式便成功转型为有机种植，是德国进行有机种植的先驱之一。2004年，酒庄全面推行生物动力法（Biodynamic），其中包括遵循生物动力历法以及自行调配肥料。酒庄采用人工采摘以及人工挑选方式确保果实的质量。压榨后的葡萄汁在重力作用下流向位于地底6米的酒窖。酒庄采用橡木桶对葡萄汁进行熟化，其中最古老的一批橡木桶生产于1890年。
酒庄有多个葡萄园获得德国名庄联盟（VDP）特级葡萄园（VDP Grosse Lage）或一级葡萄园（VDP Erste Lage）认证，其中以高岭园（Aulerde）、鸣钟园（Kirchspiel）、甘泉园（Brunnenhauschen）和白石园（Morstein）最为有名。高岭园历史悠久，早在1380年已有文献提及。葡萄园向南呈斜坡状，光照充足，有利于葡萄成熟。土壤以黏土（Clay）和泥灰土（Marl）为主，含少量石灰岩（Limestone），藤龄约70年。鸣钟园面向东和东南方，圆形剧场状的山坡阻挡了来自西边的冷风，使得该地形成了独特的微气候。土壤以黏土和泥灰岩为主，含风化的石灰岩，赋予了雷司令独特优雅的香料风味。甘泉园位于海拔240米的山坡上。除黏土、泥灰岩和石灰岩外，土壤中少量的红色土壤（Terra rossa）赋予雷司令葡萄酒独特的奶油质感和矿物质风味。白石园面向南方，海拔最高可达280米，是韦斯特霍芬（Westhofen）历史上第一个被认定的单一园。土壤主要由黏土、泥灰土和石灰岩组成。石灰岩底土利于疏水，为葡萄果实提供了充足的营养和矿物质元素。

品鉴

色

浅金黄色

香

浓郁度：一般

带有苹果和梨的简单香气。在这款酒中，我第一次体会到到底什么是雷司令的标志：汽油味。所谓的汽油味，可以在晃杯之后感受到一种涂料的熏人的感觉，也有一点像油漆味，润滑油味，类似机械的工业感。

味

酒体轻盈，酸度高，酒精度中等，标称 12%。

浓郁度中等，回味中等偏长。

复杂度低，纯纯的果香，苹果和柑橘类，带有一丝矿物气息。

简单易饮。

不需要特别的餐食搭配，可以让人感觉不到的一杯一杯的喝下去。